Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Trung Thu Hiện Đại

Mỗi khi Tết Trung Thu đến, món bánh trung thu dường như đã trở thành món ăn không thể thiếu được. Người người nhà nhà đều chuẩn bị món bánh này. Đây là loại bánh ngon, bổ dưỡng mà còn dễ thực hiện.

Tết Trung Thu là dịp để gia đình sum họp, đoàn viên. Bên cạnh đó người ta cũng gọi dịp lễ tết này là tết thiếu nhi. Lý do là vì mỗi khi tết đến, bọn trẻ con rất háo hức mong chờ được ăn bánh, rước đèn, xem lân,… Hầu những hoạt động này đã trở thành nét văn hóa đặc trưng không thể tách rời của người Việt. Chính vì vậy, người ta cực kỳ quan tâm đến việc chuẩn bị món ăn đặc biệt là bánh trung thu. Từ xưa đến nay việc làm bánh này cũng được thay đổi theo thời đại. Để có được ánh ngon, đảm bảo vệ sinh thì bạn có thể tham khảo cách làm bánh trung thu hiện đại theo quy trình mà chúng tôi hướng dẫn sau đây.  

Các loại bánh trung thu hiện đại

Mùa Trung thu đến là lúc được ăn rất nhiều loại bánh trung thu ngon. Với cuộc sống hiện đại như ngày nay thì bạn không cần phải tốn thời gian để thực hiện bánh mà chỉ cần đặt laoij bánh mà mình yêu thích và người bán sẽ giao tới nhà. Tuy nhiên, việc mua bánh trung thu không có ý nghĩa bằng việc tự tay bạn làm. Có rất nhiều loại bánh trung thu hiện đại. Tùy vào sở thích của bạn mà lựa chọn bánh trung thu mà mình muốn làm. Một số loại bánh trung thu hiện nay có thể kể đến như là:

Bánh trung thu thập cẩm

Loại bánh truyền thống nhân thập cẩm là loại bánh quen thuộc của người Việt. Thay vì sử dụng một nguyên liệu đơn lẻ người ta kết hợp tất cả các loại nguyên liệu lại với nhau để làm nhân. Điều này khiến cho những người dù kén ăn vẫn có thể thưởng thức được bánh trung thu. Thông thường thì nhân bánh là sự kết hợp của thịt mỡ, hạt sen, chà bông, trần bì, lạp xưởng,…. 

Ngày nay, có nhiều loại bánh nhân thập cẩm với các loại nguyên liệu khá đắt đỏ. Mục đích của việc làm ra bánh không chỉ để ăn mà còn có thể mang đi tặng. 

Bánh trung thu nhân các loại hạt

 Đây cũng là một trong những loại bánh trung thu hiện đại phổ biến trong thời gian gần đây. Xu hướng cuộc sống hiện nay thiên về việc chăm sóc sức khỏe là chủ yếu. Chính vì vậy, các loại hạt được cho là rất tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa các loại bệnh nguy hiểm, chống lão hóa,… Vì nhu cầu này mà người ta sử dụng các loại hạt làm nhân bánh trung thu thay cho các loại nhân khác. Các loại hạt thường dùng là óc chó, nho khô, hạnh nhân, mắc-ca,… Việc kết hợp của các loại hạt để tạo nên bánh trung thu khiến cho loại bánh này được ưa chuộng nhiều.

Bánh trung thu nhân trà xanh

Sự phát triển của xã hội khiến cho việc nhập khẩu các sản phẩm từ nước người trở nên phổ biến. Trà xanh có nguồn gốc từ Nhật Bản được nhiều người Việt yêu thích. Mùi vị đặc trưng của trà xanh được những người thợ sử dụng làm nhân bánh trung thu. Cách kết hợp này tuy mới mẻ nhưng lại nhận được sự yêu thích của mọi người. Người ta sử dụng bột trà xanh làm nhanh bánh cũng khiến cho màu sắc của bánh mang màu xanh khá độc đáo. 

Cách làm bánh trung thu thập cẩm 

Để giúp cho mọi người có thể dễ dàng thực hiện làm bánh tại nhà thì chúng tôi muốn giới thiệu cách làm bánh trung thu thập cẩm. Đây là loại bánh khá dễ làm và cũng kích thích được vị giác của mọi người. Nếu bạn là người chưa có kinh nghiệm trong việc làm bánh thì có thể thực hiện theo thứ tự các bước sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm là không  thể bỏ qua. Nếu bạn không chuẩn bị nguyên liệu thì sẽ không thể làm được loại bánh này. Những nguyên liệu cũng đơn giản như sau:

• 1kg đường vàng
• Nước
• 1 quả chanh vàng
• Mạch nha
• Bột bánh dẻo
• Mỡ đường
• Vừng rang

Các loại nguyên liệu cho nhân bánh như: hạt sen, vừng, lạp xưởng, bì, hạt dưa rang bóc vỏ, hạt điều….

Ngoài những nguyên liệu trên, nếu bạn muốn cho thêm những nguyên liệu khác thì vãn được. Vì là bánh thập cẩm nên có thể bỏ thêm những loại hạt mà bạn mong muốn. Bên cạnh đó các loại nguyên liệu có thể mua chế biến sẵn như mỡ đường hay vừng rang để tiết kiệm thời gian làm bánh. 

Chế biến sơ các nguyên liệu cần thiết

Đầu tiên là chuẩn bị nước đường. Bạn đun sôi nước với đường và nước cốt chanh trong vòng 30 phút. Lúc này cho hỗn hợp đang đun sôi với nước trò tàu và mạch nha tầm 20 phút nữa. Chờ cho nước đường keo lại là bạn có thể tắt bếp. Tuy nhiên, trong quá trình nấu nuocws dường cần khuấy liên tục để đường không bị ra cát. Cách tốt nhất để nhận biết được nước đường đã có thể dùng được là nhỏ một giọt nước đường vào một bát nước đã chuẩn bị sẵn. Khi nước đường rơi xuống và loang trong bát nước là đã được sử dụng. 

Tiếp theo là chuẩn bị phần vỏ bánh trung thu thập cẩm. Nếu không muốn làm vỏ bánh thì bạn có thể mua vỏ bánh đã làm sẵn ở các cửa hàng, siêu thị mini là nhanh nhất. 

Tiến hành làm bánh trung thu thập cẩm

Phần này là phần quan trọng nhất mà bạn nên chú ý. Có nhiều người không biết cách thực hiện như thế nào để cho bánh đẹp, có hình chuẩn nhất thì hãy làm theo thứ tự sau.

Trước hết là chuẩn bị phần nhân bánh trung thu thập cẩm. Cho tất cả các nguyên liệu bạn đã chuẩn bị để làm nhân bánh vào máy xay sinh tố và xay hỗn hợp. Chú ý không nên xay quá nhuyễn mà chỉ xây để cho các loại nguyên liệu được hòa vào nhau để khi làm nhân bánh có thể ngon hơn. Sau đó mang hỗn hợp ra ngoài và võ thành những viên hình tròn vừa phải. Hình tròn to hay nhỏ phụ thuộc vào kích thước bánh mà bạn muốn làm. Chỉ nên làm phần nhân bằng 1/3 của chiếc bánh thì sẽ dễ tạo hình cho bánh hơn. 

Tiếp theo phần vỏ bánh mà bạn mua thì mang ra làm hoặc có thể tự làm vỏ bánh. Cách thực hiện là trộn đều tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh vào nhau theo tỉ lệ vừa phải. Trong đó có nước đường, nước tro tàu, dầu ăn, trứng gà và một số loại nguyên liệu còn lại. Nhào kỹ hỗn hợp bột này đẻ các nguyên liệu quyện vào nhau rồi mang bột đi ủ. 

Sau khi bột đã được ủ xong thì chia bột thành những phần bằng nhau sao cho gấp 3 lần phần nhân ban đầu chuẩn bị. Tỉ lệ này sẽ giúp cho bánh đẹp hơn, không bị lộ nhân ra ngoài. 

Phần quan trọng nhất trong quá trình làm đó chính là nặn bánh thành hình bánh trung thu. Phần lớn bánh trung thu có hình tròn nên bạn cán mỏng phần bột bánh ra và cho phần nhân vào giữa. Cứ như vậy rồi gói các đầu bột lại để không bị hở nhân. Hãy nhớ gói thật kỹ mới nặn được hình của chiếc bánh trung thu. Đối với những người chưa có kinh nghiệm, bạn có thể dùng những chiếc khuôn cho bánh vào để tạo hình. Đây là cách nhanh nhất và hiệu quả nhất. 

Trong quá trình thực hiện hãy nhớ chuẩn bị bột khô để mỗi khi làm bánh hay nặn bánh thì nên rắc một ít bột khô cho không bị dính tay. Đối với khuôn bánh cũng vậy, rắc bột khô vào thì bánh sẽ không bị dính vào khuôn. Điều này cũng giúp bánh lấy ra khỏi khuôn dễ dàng hơn. Cách bạn sử dụng khuôn bánh cũng khiến cho hình dáng của bánh đẹp hơn. 

Thực hiện nướng bánh trung thu 

Theo nhiều người có kinh nghiệm làm bánh trung thu hiện đại thì nên dùng nhiệt độ 200oC để nướng bánh trong lò nướng. Trước khi cho bánh vào lò thì bạn xịt 1 ít nước lên bề mặt bánh để tạo được bề mặt bánh đẹp hơn. Thời gian nướng bánh trong lò khoảng 10 phút. Sau đó mang bánh ra để nguôi và quét 1 lớp lòng đỏ trứng hoặc mật ong lên tất cả mặt bánh để có màu bắt mắt hơn. Sau đó cho bánh vào lò nướng tiếp tục trong vòng 10 phút. Bạn thực hiện lặp lại 3 lần theo quy trình này. 

Với quy trình này, bạn cũng nên chú ý về chất lượng của những lò nướng. Nên chọn những chiếc lò nướng hiện đại để bánh được chín đều và đẹp hơn. Đối với những gia đình không có lò nướng có thể nướng bằng bếp hoặc các thiết bị hỗ trợ khác có thể nướng được. Việc của bạn là chú ý nhiệt độ và canh đúng thời gian để mẻ bánh được ngon nhất. Như vậy là đã hoàn thành mẻ bánh trung thu tự tay thực hiện vô cùng chất lượng. 

Trang trí và thưởng thức

Có nhiều người mang bánh ra khỏi lò để nguội và còn thêm một công đoạn đó là trang trí cho bánh. Họ thực hiện in thêm hình hoa văn hoặc vẽ thêm có hình mà mình muốn. Nếu bạn làm bánh với mục đích cho để tăng người thân, bạn bè thì có thể khắc chữ thêm màu sắc cho bánh. Đây chắc hẳn là món quà vô cùng ý nghĩa đối với mọi người. 

Ngoài ra, nếu làm bánh trung thu để cho gia đình thưởng thức cùng mình thì đây là lúc để cùng mọi người nếm thành phẩm của bản thân. Tất cả những việc bạn đã làm cho ra được chiếc bánh trung thu hiện đại ngon lành và chất lượng như vậy thì hoàn toàn xứng đáng đúng không nào. Bên cạnh đó, nếu không ăn hết thì có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh để ăn lâu dần cũng được. Bánh có thể bảo quản được tầm 1 đến 2 tháng. 

Bài viết trên chúng tôi đã cung cấp các bạn thông tin hữu ích về cách làm bánh trung thu hiện đại đơn giản tại nhà. Chúc các bạn may mắn.